실론티에 관한 모든 것[실론티란, 특징, 품종, 가공 방식, 다양한 활용도, 맛있게 내리는 방법, 효능, 부작용]

실론티란

 

실론티는 스리랑카에서 재배되고 생산되는 차입니다.

찻잎을 수확한 후 다양한 기술을 사용하여 홍차, 녹차, 백차 등 다양한 종류의 차를 생산합니다.

홍차는 가장 일반적인 유형의 실론 차이며 강한 향과 짙은 구릿빛 색상으로 유명합니다.

스리랑카의 차 재배 지역은 고도에 따라 저지대, 중기, 고지대 이 세 가지 주요 범주로 나뉩니다.

고도에 따라 각각 다른 맛과 향을 지닌 차가 생산됩니다.

 

특징

 

1. 풍미 
   • 밝고 상쾌한: 실론 차는 종종 미각에 활력을 주는 밝고 생생한 풍미를 가지고 있습니다.
   • 시트러스와 프루티: 많은 실론 차는 오렌지, 레몬 또는 자몽의 향과 함께 시트러스 향을 나타냅니다. 일부 차에는 살구 또는 복숭아와 같은 과일 향이 있을 수도 있습니다.
   • 꽃향과 매운맛: 특정 실론 차는 자스민이나 장미와 같은 꽃과 비슷한 꽃 향을 가질 수 있습니다. 다른 것들은 계피나 정향과 같은 미묘한 매운 향을 가지고 있기도 합니다.
2. 힘과 바디: 실론 차는 일반적으로 강한 특성을 지닌 미디엄 바디에서 풀 바디 컵을 제공합니다. 차의 강도는 특정 유형과 등급에 따라 다를 수 있습니다. 저지대 차는 더 강하고 풍성한 맛을 내는 경향이 있는 반면, 고지대 차는 일반적으로 더 섬세하고 가볍습니다.
3. 떫은 맛: 실론 차는 종종 기분 좋은 떫은 맛을 냅니다. 떫은 맛의 정도는 다양할 수 있으며 일부 차는 다른 차보다 더 두드러집니다.
4. 품질 등급: 실론 차는 잎 크기, 외관 및 전반적인 품질과 같은 요소에 따라 등급이 매겨집니다. 더 높은 품질의 등급은 종종 더 바람직한 풍미를 가지고 있으며 세련된 맛에 기여합니다.

 

 

품종

 

실론 차는 잎 크기, 모양 및 품질에 따라 분류되는 다양한 등급과 품종이 있습니다. 가장 일반적인 유형은 다음과 같습니다.

 

• 오렌지페코(OP) : 향이 풍부한 대엽종.
• BOP(Broken Orange Pekoe): 작은 잎 등급으로 티백에 자주 사용되며 상큼한 맛이 납니다.
• FBOP(Flowery Broken Orange Pekoe): 약간의 팁이 있는 등급으로 섬세한 향미로 유명합니다.
• FTGFOP(Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe): 팁이 풍부한 프리미엄 등급으로 은은하고 세련된 맛을 선사합니다.

 

가공 방식

 

1. 시들기: 따낸 후 찻잎을 큰 쟁반이나 선반에 펼쳐 과도한 수분을 제거합니다. 이 과정은 잎의 수분 함량을 줄이고 추가 가공을 위해 유연하게 만드는 데 도움이 됩니다. 시들기는 기상 조건과 원하는 풍미에 따라 실내 또는 실외에서 발생할 수 있습니다.
2. 롤링: 시든 잎을 롤링하면 잎 세포가 분해되고 산화를 담당하는 효소가 방출됩니다. 롤링은 손으로 또는 롤링 머신을 사용하여 수행할 수 있습니다. 이 과정은 잎의 모양을 만들고 산화 과정을 시작하는 데 도움이 됩니다.
3. 산화: 압연된 잎은 특정 온도 및 습도 조건으로 통제된 환경에서 산화를 가능하게 합니다. 산화는 공기 중에 존재하는 효소와 산소 사이의 반응을 말하며, 이는 찻잎의 화학적 변화로 이어집니다. 산화 수준과 궁극적으로 생산되는 차의 유형을 결정하는 중요한 단계입니다.
   • 홍차의 경우: 잎이 완전히 산화될 때까지 방치되어 어두운 색과 강한 향을 냅니다.
   • 녹차의 경우: 차의 자연스러운 녹색과 신선한 향을 보존하기 위해 일반적으로 찌거나 팬에 굽는 등 열을 가하여 산화 과정을 중단합니다.
   • 백차의 경우: 일반적으로 부드러운 시들기를 통해 최소한의 산화가 허용되어 차 봉오리의 섬세한 풍미와 모양을 유지합니다.
4. 고정/발화: 원하는 수준의 산화가 달성된 후 잎에 열을 가하여 추가 효소 활동 및 건조를 중단합니다. 이 단계를 고정 또는 발사라고 합니다. 차의 종류에 따라 팬에 굽거나 찌거나 굽는 등의 다양한 방법으로 고정할 수 있습니다.
5. 분류 및 등급화: 가공된 찻잎을 크기, 모양 및 전반적인 품질에 따라 분류하고 등급을 매깁니다. 이 단계에는 다양한 등급을 분리하고 찻잎에서 원치 않는 입자나 줄기를 제거하는 작업이 포함됩니다. 등급 시스템은 특정 영지 또는 차 생산 지역에 따라 다를 수 있습니다.
6. 포장: 최종 선별된 찻잎은 루스 리프 티, 티백 또는 기타 특수 포장 형식을 포함하여 다양한 형태로 포장됩니다. 그런 다음 차를 배포하고 소비자가 즐길 수 있습니다.

 

다양한 활용도

 

1. 뜨거운 음료: 실론 차의 주요 용도는 뜨거운 음료입니다. 뜨거운 물에 찻잎을 우려내어 향긋하고 향긋한 차 한잔을 즐겨보세요. 실론 홍차는 종종 우유와 함께 또는 우유 없이 섭취되며 개인 취향에 따라 설탕이나 꿀로 달게 할 수 있습니다. 실론 녹차와 백차는 일반적으로 우유를 넣지 않고 담백하게 즐기며 섬세한 맛을 즐깁니다.
2. 아이스티: 실론 티는 끓여서 아이스티로 제공할 수도 있습니다. 특히 더운 날씨에 상쾌하고 시원한 음료입니다. 아이스 티를 만들기 위해 끓인 실론 티를 식히고 얼음 위에 제공하며 때로는 레몬 조각, 감미료 또는 기타 향료를 추가합니다.
3. 블렌디드 티: 실론 티는 블렌디드 티의 훌륭한 베이스 역할을 합니다. 티 블렌더는 종종 실론 티를 허브, 꽃, 과일 또는 향신료와 같은 다른 재료와 혼합하여 다양한 맛을 낸 티를 만듭니다. 몇 가지 인기 있는 예로는 얼그레이(베르가못 오일을 함유한 실론 홍차)와 자스민 꽃을 블렌딩한 실론 녹차가 있습니다.
4. 요리 용도: 실론 차는 다양한 요리 준비에 사용할 수 있습니다. 실론 차가 요리에 사용되는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.
   • 티 인퓨즈드 디저트: 실론 티는 케이크, 쿠키, 푸딩과 같은 구운 식품에 풍미를 불어넣는 데 사용할 수 있습니다.
   • 차 소스 및 마리네이드: 실론 차는 고기, 가금류 또는 생선을 위한 소스 또는 마리네이드의 풍미 있는 베이스로 사용할 수 있습니다.
   • 차 음료: 실론 차는 칵테일 또는 기타 특수 음료를 만들기 위한 베이스로 사용할 수 있습니다.
5. 선물 및 기념품: 실론 티는 특히 스리랑카를 방문할 때 인기 있는 선물 또는 기념품입니다. 그것은 종종 아름답게 디자인된 상자나 깡통에 포장되어 있어 차 애호가를 위한 매력적이고 향긋한 선물 선택이 됩니다.

 

 

맛있게 내리는 방법

 

1. 물: 신선하고 차가운 물을 끓이는 것으로 시작합니다. 사용하는 물의 질은 차의 맛에 큰 영향을 미칠 수 있으므로 최상의 결과를 위해 정수된 물이나 샘물을 사용하는 것이 좋습니다.
2. 찻잎: 루스 리프 또는 티백 중에서 원하는 형태의 실론 티를 선택합니다. 잎차를 사용하는 경우 8온스 컵당 약 1티스푼의 차를 사용합니다. 
3. 찻주전자 또는 컵 예열(선택 사항): 찻주전자 또는 컵을 뜨거운 물로 헹구어 예열하는 것이 좋습니다. 이것은 양조하는 동안 차의 온도를 유지하고 풍미가 적절하게 추출되도록 하는 데 도움이 됩니다.
4. 주입 시간 및 온도: 주입 시간과 온도는 끓이는 실론 차의 종류에 따라 다릅니다. 다음은 몇 가지 일반적인 지침입니다.
   • 홍차: 갓 끓인 물을 찻잎 위에 직접 붓습니다. 원하는 강도에 따라 3~5분 동안 담급니다. 개인적인 취향에 맞게 담금 시간을 조정할 수 있습니다. 더 부드러운 컵에는 더 짧게, 더 강한 컵에는 더 길게 담급니다.
   • 녹차: 끓인 물이 끓는점에 도달한 후 몇 분 동안 식힙니다. 녹차를 끓이기 위한 이상적인 온도는 약 175°F ~ 185°F(80°C ~ 85°C)입니다. 녹차는 너무 오래 우려내면 쓴맛이 나기 때문에 2~3분 정도 우려냅니다.
   • 백차: 녹차와 마찬가지로 끓인 물을 약 175°F(80°C)로 약간 식힙니다. 원하는 경우 2~3분 이상 담급니다.

 

효능

 

1. 항산화 특성: 실론 차는 다른 종류의 차와 마찬가지로 폴리페놀이라는 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 이러한 항산화제는 산화 스트레스와 세포 손상을 유발할 수 있는 불안정한 분자인 자유 라디칼로부터 신체를 보호하는 데 도움이 됩니다. 카테킨 및 플라보노이드와 같은 실론 차의 폴리페놀은 강력한 항산화 효과가 있을 수 있습니다.
2. 심장 건강: 실론 차를 포함한 정기적인 차 섭취가 심장 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 실론 차에 함유된 항산화제는 혈관 기능을 개선하고 염증을 줄이며 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮춤으로써 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
3. 정신 각성 및 집중력: 실론 차에는 천연 자극제인 카페인이 포함되어 있습니다. 실론 차를 섭취하면 정신력을 높이고 집중력을 향상하며 인지 능력을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 
4. 체중 관리: 일부 연구에서는 실론 차를 포함한 차 섭취가 체중 관리에 도움이 될 수 있다고 제안합니다. 차에 함유된 카페인과 카테킨의 조합은 잠재적으로 신진대사와 지방 산화를 증가시킬 수 있습니다. 또한 고칼로리 음료를 무가당 실론 차로 대체하면 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다.
5. 소화기 건강: 실론 차는 전통적으로 소화기 건강을 지원하는 데 사용되었습니다. 위장 불편을 완화하고 소화를 돕고 장의 규칙성을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 탄닌과 같은 실론 차의 일부 화합물은 소화 시스템에서 해로운 박테리아의 성장을 억제하는 데 도움이 되는 항균 특성을 가지고 있습니다.
6. 수분 공급: 수분을 유지하는 것은 전반적인 웰빙에 필수적이며 실론 차를 섭취하면 일일 수분 섭취량에 기여할 수 있습니다. 실론 차에는 카페인이 포함되어 있지만 여전히 수분 공급에 기여하며 균형 잡힌 수분 섭취의 일부로 포함될 수 있습니다.

 

 

부작용

 

1. 카페인 민감성: 실론 차에는 각성제인 카페인이 포함되어 있습니다. 일부 개인은 카페인의 영향에 더 민감하여 안절부절, 불안, 과민성, 심박수 증가 또는 수면 장애와 같은 증상을 경험할 수 있습니다. 카페인 섭취를 조절하고 개인적인 내성에 유의하는 것이 좋습니다.
2. 불면증 또는 수면 장애: 카페인 함량으로 인해 취침 시간에 가까운 실론 차를 섭취하면 수면 패턴을 방해하고 불면증 또는 잠들기 어려움을 초래할 수 있습니다. 카페인에 민감한 경우 저녁에는 차, 특히 카페인이 함유된 차 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
3. 배탈 또는 위산 역류: 특히 공복에 실론 차를 과도하게 섭취하면 복통, 위산 역류 또는 속쓰림과 같은 위장 불편을 유발할 수 있습니다. 이것은 소화 문제가 있거나 위염이나 GERD(위식도 역류 질환)와 같은 기존 질환이 있는 개인에게서 발생할 가능성이 더 큽니다.
4. 탈수: 실론차는 수분 섭취에 기여하지만 카페인 함량으로 인해 약간의 이뇨 효과도 있습니다. 즉, 다른 공급원에서 충분한 수분을 공급하지 않고 다량으로 섭취하면 소변 생성을 증가시키고 잠재적으로 가벼운 탈수증에 기여할 수 있습니다. 수분을 유지하기 위해 충분한 물 섭취와 차 소비의 균형을 맞추는 것이 중요합니다.
5. 철분 흡수 방해: 실론 차는 다른 차와 마찬가지로 식이 철과 결합하여 흡수를 잠재적으로 방해할 수 있는 탄닌이라는 화합물을 함유하고 있습니다. 이것은 철분 수치가 낮거나 철분 결핍의 위험이 있는 개인에게 특히 중요합니다. 이를 완화하기 위해서는 식사 직전이나 직후에 차를 마시는 것을 피하고 철분이 풍부한 음식을 따로 섭취하는 것을 고려하는 것이 좋습니다.
6. 알레르기 반응: 드문 경우지만 일부 개인은 차 단백질과 같은 실론 차에 존재하는 특정 성분에 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 알레르기 증상은 경증에서 중증까지 다양하며 피부 발진, 가려움증, 두드러기, 부종 또는 호흡 곤란을 포함할 수 있습니다.