바질 차에 관한 모든 것[바질이란, 특징, 다양한 품종, 활용도, 키우는 방법, 바질 차란, 맛있게 내리는 방법, 효능, 부작용]

바질이란

 

바질은 민트과에 속하여 독특한 향, 생생한 풍미로 다양한 요리에 활용되는 인기 있는 허브입니다.

 

특징

1. 성장 습성: 바질 식물은 중앙 줄기에서 여러 개의 가지가 돋아나는 무성한 성장 습성을 가지고 있습니다. 수명 주기가 상대적으로 짧으며 일반적으로 몇 개월 동안 지속됩니다. 바질은 대부분의 기후에서 한해살이 식물로 1년 이내에 수명 주기가 완료됩니다. 그러나 따뜻한 기후에서는 때때로 다년생으로 자랄 수 있습니다. 바질 식물은 따뜻한 온도, 배수가 잘 되는 토양, 충분한 햇빛을 선호합니다.
2. 개화: 정기적으로 수확하지 않으면 바질 식물은 흰색 또는 라벤더 꽃의 작은 클러스터를 생성합니다. 꽃은 시각적으로 매력적일 수 있지만 식물이 너무 많이 꽃을 피우면 잎의 맛과 품질에 영향을 줄 수 있습니다. 더 많은 잎 성장을 촉진하려면 꽃이 나타날 때 꼬집거나 가지치기를 하는 것이 좋습니다.
3. 도우미 심기: 바질은 특정 식물과 함께 재배할 때 유익한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 모기나 파리와 같은 해충에 대한 천연 구충제 역할을 할 수 있어 정원용 반려 식물로 인기가 높습니다. 바질은 종종 토마토, 고추 및 기타 야채 옆에 심어 성장을 촉진하고 해충으로부터 보호합니다.

 

다양한 품종

• 스위트 바질(Ocimum basilicum): 스위트 바질은 가장 흔하고 널리 사용되는 품종입니다. 약간 달콤하고 정향과 같은 향과 강하고 기분 좋은 향이 나는 밝은 녹색 잎을 가지고 있습니다. 이탈리아 요리, 특히 페스토 소스, 카프레제 샐러드, 토마토 기반 파스타 소스와 같은 요리에 사용되는 바질의 주요 유형입니다.
• 타이 바질(Ocimum basilicum var. thyrsiflora): 타이 바질은 동남아시아 요리, 특히 태국, 베트남, 라오스 요리에 일반적으로 사용됩니다. 박하와 정향의 힌트와 함께 독특한 감초 또는 아니스와 같은 풍미가 있습니다. 타이 바질은 잎이 좁고 종종 보라색 또는 짙은 녹색 줄기를 가지고 있으며 그 풍미는 볶음, 카레 및 국수 요리에 독특한 느낌을 더합니다.
• 레몬 바질(Ocimum basilicum var. citriodorum): 레몬 바질은 강한 레몬 향과 향으로 유명합니다. 연한 녹색 잎을 가지고 있으며 시트러스 트위스트가 필요한 요리에 자주 사용됩니다. 레몬 바질은 해산물, 가금류 및 과일 기반 요리와 잘 어울립니다. 또한 허브티, 칵테일, 인퓨즈드 오일에서도 인기가 있습니다.
• 홀리 바질(Ocimum tenuiflorum 또는 Ocimum sanctum): 툴시라고도 알려진 홀리 바질은 인도 아유르베다 의학에서 높이 평가되며 신성한 허브로 간주됩니다. 페퍼민트 향과 함께 강하고 매운 정향과 같은 풍미가 있습니다. 홀리 바질은 다양한 약재, 허브차, 요리에 사용됩니다. 그것은 강장 특성을 가지고 있다고 믿어지며 종종 잠재적인 건강상의 이점을 위해 소비됩니다.
• 퍼플 바질(Ocimum basilicum): 퍼플 바질은 이름에서 알 수 있듯이 짙은 보라색 또는 부르고뉴 색상의 잎을 가지고 있습니다. 독특한 바질 향을 유지하면서도 스위트 바질에 비해 약간 더 순한 맛입니다. 퍼플 바질은 샐러드, 고명, 허브 주입 오일에 시각적인 흥미를 더해줍니다. 독특한 트위스트를 주기 위해 페스토에 사용할 수도 있습니다.
• 시나몬 바질(Ocimum basilicum 'Cinnamon'): 시나몬 바질은 계피와 같은 향과 풍미가 강합니다. 보라색을 띤 짙은 녹색 잎을 가지고 있으며 종종 요리 및 장식용으로 사용됩니다. 계피 바질은 디저트, 과일 샐러드 및 허브 차에 따뜻하고 매운 맛을 더합니다.

 

 

다양한 활용도

1. 아로마테라피: 바질 식물의 잎과 꽃에서 추출한 바질 에센셜 오일은 아로마테라피에 사용됩니다. 오일은 마음에 진정 효과가 있고 정신적 피로를 완화하며 명확성과 집중력을 향상시키는 것으로 여겨집니다. 디퓨저, 마사지 오일 및 목욕 제품에 자주 사용됩니다.
2. 천연 세정제: 바질은 항균성이 있어 천연 세정제로 사용할 수 있습니다. 신선한 바질 잎을 식초에 담그거나 바질 에센셜 오일을 물과 결합하여 표면, 바닥을 청소하거나 공기 청정제로 사용하여 수제 바질 세제를 만들 수 있습니다.
3. 방충제: 바질은 천연 방충제 특성을 가지고 있습니다. 창문, 문 또는 야외 공간 주변에 바질 식물 화분을 두면 파리나 모기와 같은 곤충을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다. 바질 잎을 물에 끓여서 액체를 걸러내고 천연 방충제로 사용하여 바질 주입 스프레이를 만들 수도 있습니다.
4. 화장품 및 퍼스널 케어: 바질 추출물 또는 에센셜 오일은 때때로 비누, 로션 및 샴푸를 포함한 화장품에 사용됩니다. 바질은 피부와 머리카락에 진정 효과가 있다고 믿어집니다.
5. 음료의 향료: 바질은 다양한 음료에 풍미를 더하는 데 사용할 수 있습니다. 바질 차 외에도 레모네이드, 칵테일, 인퓨즈드 워터 또는 과일 샐러드에 바질 잎을 추가하여 상쾌하고 향긋한 트위스트를 제공할 수 있습니다.
6. 포푸리와 공예: 말린 바질 잎은 포푸리 믹스나 향낭에 넣어 서랍, 옷장 또는 방에 기분 좋은 향을 더할 수 있습니다. 바질 잎은 또한 수제 양초 또는 향낭과 같은 공예 프로젝트에 통합될 수 있습니다.
7. 요리 장식: 바질 잎은 샐러드, 수프, 애피타이저를 ​​포함한 다양한 요리의 표현을 향상시키는 장식용 장식으로 사용할 수 있습니다. 생생한 녹색과 바질 잎의 기분 좋은 향은 식사의 시각적 측면에 매력적인 터치를 더할 수 있습니다.
8. 요리 활용: 장식 외에도 바질은 다양한 요리에 활용됩니다.
   • 페스토: 바질은 일반적으로 바질 잎, 마늘, 잣, 파마산 치즈 및 올리브 오일로 구성된 전통적인 페스토 소스의 핵심 재료입니다. 페스토는 종종 ​​파스타 소스나 빵에 바르는 소스로 사용됩니다.
   • 샐러드: 신선한 바질 잎을 찢거나 다져서 샐러드에 추가하면 신선하고 향긋한 요소를 제공할 수 있습니다.
   • 수프 및 스튜: 바질은 수프, 스튜 및 소스에 첨가하여 풍미와 향을 향상시킬 수 있습니다.
   • 피자와 파스타: 바질 잎은 종종 피자의 토핑과 파스타 요리의 고명으로 사용됩니다.
   • 인퓨즈드 오일과 식초: 바질은 인퓨즈드 오일이나 식초를 만드는 데 사용할 수 있으며, 드레싱과 마리네이드에 독특한 풍미를 더합니다.

 

키우는 방법

1. 파종 시기: 바질은 따뜻한 날씨에 잘 자라므로 해당 지역의 마지막 서리가 내린 후 파종하는 것이 가장 좋습니다. 실내에서 바질을 재배하는 경우 연중 언제든지 시작할 수 있습니다.
2. 토양 요구 사항: 바질은 pH 6~7의 배수가 잘 되는 토양을 선호합니다. 토양이 무겁거나 점토와 같은 경우 유기물이나 퇴비로 개량하여 배수를 개선합니다. 
3. 햇빛: 바질이 잘 자라려면 충분한 햇빛이 필요합니다. 매일 최소 6~8시간 직사광선을 받는 위치를 선택 해야하며 실내에서 자라는 경우 화분을 햇볕이 잘 드는 창가에 두어 충분한 빛을 받을 수 있도록 해야합니다.
4. 씨앗 심기: 씨앗: 약 0.5cm정도 흙을 파줍니다. 그 후 흙을 살짝 덮고 물을 줍니다.
5. 물주기: 바질은 일정한 수분을 선호하지만 축축한 흙은 좋아하지 않습니다. 식물에 정기적으로 물을 주어 물을 주는 사이에 토양이 약간 건조되도록 합니다. 뿌리 썩음으로 이어질 수 있으므로 과도한 물은 피해야합니다. 잎을 건조하게 유지하고 질병을 예방하기 위해 식물의 뿌리에 물을 줍니다.
6. 가지치기 및 수확: 규칙적인 가지치기는 바질이 더 무성하게 자라게 하고 꽃이 너무 일찍 피는 것을 방지할 수 있습니다. 일반적으로 식물의 바닥부터 시작하여 사용할 수 있을 만큼 충분히 커진 잎을 수확합니다. 건강한 성장을 위해 한 번에 식물의 1/3 이상은 수확하지 않는 것이 좋습니다.

 

 

바질 차란

 

바질 차는 바질의 잎을 사용하여 만든 음료입니다.

종류에 따라 다른 향이 나지만 종종 달콤하고 흙내음이 느껴집니다.

카페인이 없기 때문에 부담없기 즐길 수 있습니다.

 

 

맛있게 내리는 방법

 

1. 물 끓이기: 작은 냄비나 주전자에 물 1컵을 끓입니다.
2. 바질 잎 준비: 물이 끓는 동안 신선한 바질 잎을 흐르는 물에 부드럽게 헹구어 먼지나 불순물을 제거합니다. 종이 타월로 두드려 말립니다.
3. 바질 잎 상하기: 바질 잎을 상하게 하면 풍미와 향을 방출하는 데 도움이 됩니다. 잎사귀를 손으로 가볍게 으깨거나 문지러서 준비해줍니다.
4. 바질 담그기: 멍든 바질 잎을 찻주전자, 티 인퓨저 또는 머그에 직접 넣습니다. 끓는 물을 바질 잎 위에 붓습니다. 찻주전자나 머그잔을 뚜껑이나 작은 접시로 덮어 열을 가두어 잎이 우러나도록 합니다.
5. 끓이는 시간 : 바질 잎을 뜨거운 물에 5~10분 정도 담궈둡니다. 원하는 맛의 강도에 따라 담그는 시간을 조정할 수 있으며  침지 시간이 길수록 바질 맛이 강해집니다.
6. 걸러내고 서빙: 원하는 시간 동안 우려낸 후 바질 차를 걸러내어 잎을 제거합니다. 

 

효능

 

1. 소화기 건강: 바질 차는 건강한 소화를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 소염 특성과 소화 불편을 진정시키는 잠재력으로 알려진 유제놀과 같은 화합물을 함유하고 있습니다. 바질 차는 팽만감, 가스 및 소화 불량과 같은 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
2. 스트레스 해소 및 진정 효과: 바질 차, 특히 홀리 바질 또는 툴시 차는 잠재적인 스트레스 해소 특성 때문에 종종 소비됩니다. 그것은 신체가 스트레스에 적응하고 평온함과 이완감을 촉진하는 데 도움이 될 수 있음을 의미하는 적응성 허브로 간주됩니다. 그것은 종종 정신 건강을 지원하는 진정 음료로 즐깁니다.
3. 항산화 특성: 바질에는 유해한 자유 라디칼로 인한 산화 스트레스로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 페놀 화합물 및 플라보노이드를 포함한 다양한 항산화제가 포함되어 있습니다. 산화 방지제는 세포 손상을 줄이고 면역 체계를 지원하여 전반적인 건강에 기여할 수 있습니다.
4. 잠재적인 항염증 효과 유제놀 및 로즈마린산과 같은 바질에서 발견되는 에센셜 오일과 화합물은 잠재적인 항염증 효과에 대해 연구되었습니다. 바질 차를 섭취하면 신체의 염증을 줄이고 전반적인 웰빙을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다.
5. 호흡기 건강: 바질 차는 때때로 호흡기 건강을 증진하고 호흡기 증상을 완화하는 데 사용됩니다. 기침, 코막힘 및 호흡기 질환에 도움이 되는 거담제 특성이 있는 것으로 여겨집니다.
6. 면역 지원: 바질에는 면역 체계를 지원할 수 있는 비타민, 미네랄 및 식물성 화학 물질이 포함되어 있습니다. 바질 차에서 발견되는 항산화제는 감염으로부터 보호하고 신체의 자연 방어 메커니즘을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다.
7. 구강 건강: 특히 홀리 바질로 만든 바질 차는 구강 건강에 잠재적인 이점이 있는 것으로 알려져 있습니다. 항균 특성으로 인해 구취, 구강 감염 및 잇몸 문제를 퇴치하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

부작용

 

1. 알레르기 반응: 어떤 사람들은 바질이나 민트나 세이지와 같은 꿀풀과의 다른 관련 식물에 알레르기가 있을 수 있습니다. 알레르기 반응은 가려움증이나 피부 발진과 같은 가벼운 증상부터 호흡 곤란이나 아나필락시스와 같은 더 심각한 반응에 이르기까지 다양합니다. 바질이나 관련 식물에 대해 알려진 알레르기가 있는 경우 바질 차를 피하는 것이 가장 좋습니다.
2. 약물과의 상호 작용: 바질에는 특정 약물과 상호 작용할 수 있는 화합물이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 바질은 약한 혈액 희석 특성을 가질 수 있으므로 항응고제 또는 항혈소판제를 복용하는 사람은 주의해야 합니다. 또한 바질은 간 효소에 의해 대사되는 약물과 상호 작용할 수 있으므로 약물을 복용 중인 경우 의료 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.
3. 위장 자극: 어떤 사람들은 바질 차를 마신 후 위산 역류, 속쓰림 또는 위 자극을 포함한 위장 불편을 경험할 수 있습니다. 위장 문제나 위궤양 병력이 있는 경우 바질 차에 대한 반응을 모니터링하고 불편함을 악화시키는 경우 사용을 중단하는 것이 좋습니다.
4. 저혈당: 바질은 잠재적으로 혈당 수치를 낮추는 것으로 보고되었습니다. 당뇨병이 있거나 혈당 조절을 위해 약을 복용 중인 경우 바질 차를 섭취할 때 혈당 수치를 면밀히 모니터링하고 적절한 지침을 위해 의료 전문가와 상담해야합니다.